About

GRANDPOIR Bean to Bar（グランポワール ビーントゥバー）は、
「心にも身体にも優しい、安心安全で美味しい本物のチョコレートをお届けしたい」
という想いから生まれました。

嗜好品である「お菓子」は、何気ない日々の生活に彩を与えてくれるアイテムです。
いつも食べているお菓子の原材料表記を見てみてください。
食品添加物を使っていないものがほとんどないことに気付かれるでしょう。
グランポワールは「糖質カット・低GI・無添加」にこだわります。
いつでも食べるお菓子だから、心にも身体にも優しい、安心安全をお届けします。
私たちは、お客様が原材料を見なくても安心してお買い求めいただけ、美と健康をかなえることを目指しています。

●グランポワールの３大特長
【こだわり製法】
・カカオ豆からチョコレートまで一貫して唐津の自社工房で手作り
・厳選素材による原材料構成
・白砂糖不使用、糖質カット、低GI

【美容と健康】
・機能性表示食品※（血糖値上昇抑制、腸内環境改善）
・無添加（乳化剤、香料、光沢剤、人工甘味料等の食品添加物不使用、羅漢果不使用）
・豊富な栄養素（ポリフェノール、食物繊維、短鎖脂肪酸、ビタミン類、ミネラル類、テオブロミン、フェネチルアミン、トリプトファンなど）

【安心安全】
・乳不使用（カゼインフリー）、小麦不使用（グルテンフリー）、代用植物油脂不使用（トランス脂肪酸フリー）
・有機、無農薬、減農薬
・化学肥料不使用、遺伝子組み換え不使用
・フェアトレード、ダイレクトトレード、サスティナブル、プラントベース

（商品によって構成内容が異なりますので、詳細は各商品ページにてご確認ください。）

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※2021年に消費者庁に届出完了し、機能性表示食品となりました。
予防医学の知見を基に作った、ビーントゥバー日本初の「美容と健康に特化した機能性チョコレート」です。
　●食後血糖値の上昇をゆるやかにする
　●腸内環境を整える
　●高い抗酸化力

【おすすめの方】
☑ 糖質が気になる方
☑ 血糖値が気になる方
☑ 腸内環境を改善したい方
☑ お通じを改善しおなかの調子を整えたい方
☑ 有機や無添加など身体に良いものを選びたい方
☑ マクロビや陰陽五行を取り入れたい方
☑ 美容と健康に気を遣いたい方
☑ 大切な方に想いが伝わるギフトを贈りたい方
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●グランポワール Bean to Bar について
Bean to Bar （ビーントゥバー）とは、カカオ豆からチョコレートバーになるまで一貫して製造を行うことを言います。
「GRANDPOIR」（グランポワール）の名前は、フランス語で「grand」”偉大な、大きな”、「l'espoir」”希望”を組み合わせた造語です。
ご家族やご自身が食べるもの、大切な方々に贈りたいものについて、安心して至福のひとときをご満喫いただける”大きな希望”になりたいという想いで名付けました。

●発酵カカオ豆を使用
チョコレートは、ワインや地酒、味噌などのように、本来は個性豊かな発酵食品です。
国によって、同じ国でも地域の土壌によって、品種、発酵方法、焙煎や精練などの加工方法、構成する原材料によって、チョコレートの味が異なってきます。
その表現される味は無限大です。
収穫年の気候によっても味が変わるので、ワインのように、その年その年の味を楽しめることも特長です。
しかしながら、発酵工程を経ていないカカオ豆から作られるチョコレートがあるのも事実です。
グランポワールは発酵カカオ豆を使用しています。

●製造工程
カカオ豆からチョコレートまで一貫して佐賀県唐津市に構える私たちの工房で手作りしています。

「①カカオ産地の数ある種類のカカオ豆から美味しいものだけ選抜→②良豆だけ手作業で選別→③ロースティング（独自焙煎）→ブレイキング（粉砕）→ウィノウィング（風選）→②手作業で再選別→グラインディング（磨砕）→④コンチング（精練）→カカオマス成形→⑥熟成→⑤テンパリング（溶解・温調）→モールディング（型成形）→包装→⑥熟成」の流れを行っております。

①カカオ豆は現地からサンプリングしたものを工房で試作し、美味しいものだけを選抜します。
②輸入したカカオ豆は全て手作業で丁寧に良豆・不良豆を選別し、豆の皮も最後まで手作業で取り除いていきます。
③ロースティング（自家焙煎）は、豆の個性や、気温・湿度を見計らいながら行います。低温焙煎で栄養素を保ちますので、食品衛生学的にも栄養学的にも安心安全で最適な状態です。
④コンチング（精練）には石臼を用いて、豆の特性や原材料構成の特長に合わせ、長時間かけて丁寧に練り上げていきます。その粒子は２０μｍ以下。滑らかでとろけるような舌触りがその証です。
⑤テンパリング（温調）を行うことで、カカオ脂肪の分子量が均一になり、チョコレート表面にツヤが出て、パキッと気持ちよく割れます。また、多少の気温に変化にも強くなります。
⑥そして、こだわりの熟成工程。商品特性に合わせた期間、熟成させることで、とがりのある香気成分を飛ばし、糖とタンパク質が自然に融合（ワイン・味噌・醤油などと同じメイラード反応）することで、香りと味が調和のとれたものに仕上がります。

生カカオ豆選定から輸入まで約半年～１年、生カカオ豆からの製造にかかる日数は数量によって約３～７日間、そして熟成に豆の個性によって１～６ヶ月・・・本物のチョコレートを作るには本来これだけの時間がかかるものなのです。
安心安全で美味しい本物のチョコレートをお届けしたいので、丁寧に大切に、１枚のチョコレートタブレットを作っています。

●原材料
日本人のかかるガンの第一位は大腸ガンというのをご存知ですか？
大腸は身体の免疫力の約６割が集中し、うつの要因にもなる幸福物質セロトニンの分泌も腸が約９割を担っています。

グランポワールは、大切な方々に食べていただきたいので身体に入れるものは良いものを基本とし、美と健康をかなえる腸内環境に嬉しい素材を選んで使用しています。
そのため、乳化剤・人工甘味料等の腸内フローラに悪影響を及ぼす恐れのある食品添加物は不使用としています。
さらに、ココナッツヤシ花蜜、ナッツ、ドライフルーツなどの素材は、オーガニックもしくは無農薬・化学肥料不使用など独自の選定基準をクリアしたものだけを使用しています。

また、糖のコントロールは免疫コントロールでもあります。
高GI白砂糖を使わず糖質カットし、低GIの糖質を使用していますので、血糖値スパイクを起こさない低GIのチョコレートとなっております。
糖質制限やダイエットされている方、アトピーなどの自己免疫不全のために食事内容を改善をなさっていらっしゃる方もお楽しみいただけます。
ご自身やご家族用として、また大切な方へのギフトとしてお喜びいただいています。

●成分
カカオは、抗酸化作用のあるポリフェノール、ビタミンB群・葉酸・ビタミンEなどのビタミン類、鉄分・亜鉛・マグネシウムなどのミネラル類、集中力や記憶力を高める働きのあるテオブロミン、幸福感を得られるフェネチルアミンとトリプトファンなど、栄養素が豊富に含まれています。
日々のストレスを感じたとき、リラックスしたいとき、集中したいときに、癒しのひとときを与えてくれる、美容にも健康にも嬉しい最適な食品です。

ココナッツヤシ花蜜は、低GIの糖質で水溶性食物繊維のイヌリンが豊富に含まれているので、美容や健康に大敵の、糖化による肌の硬化（シワ・たるみの原因のひとつ）や慢性的な血糖値上昇による疾病を避けることができます。
カカオと同様に、ポリフェノール、ビタミン類・ミネラル類を豊富に含み、食物繊維に加え短鎖脂肪酸であるプロピオン酸や酪酸も含んでいるので、おなかの調子を良くすることが期待できます。

甜菜糖は、マクロビオティクで身体を温める糖質と分類されている野菜由来の糖質です。（白い色は精製されているのではなく、大根のように白いので、精製しなくとも元々白いのです。）
冷えが気になる方には嬉しい糖質です。

●産地
カカオは、農地や生産現場を訪問して確認したり、信頼できる輸入商社から選抜したものを仕入れています。
工房を構える唐津は、日本最古の稲作遺跡があり、とても古い史料のある地域で、日本・朝鮮・中国を結ぶ日本の重要な渡海・着岸拠点と認識されていました。
「唐へ渡る津（港）」と書いて「唐津（からつ）」と読む通り、1つの大きな中国人居留地並びに重要渡海拠点としての形を形成していたことにより、「唐人津(とうじんのつ)」的な「施設」を呼称する意味合いが「唐津」と呼称されるようになったと考えられています。
唐津・佐賀をはじめとした九州の特産品を融合させ、自然を感じ、旅をしているような雰囲気を味わえる作品を作っていきたく思います。

●文様に込めた想い
チョコレート50gタブレットのモールド（型）や化粧箱・小袋には、日本の伝統文様である「七宝」を用いています。
七宝の円形は円満を表すことから、縁起の良い吉祥文様です。
七宝とは仏教の言葉で、金・銀・瑠璃・玻璃（はり）・珊瑚・瑪瑙（めのう）・硨磲（しゃこ）の宝物を意味します。
円が四方八方または十字に広がることから仏教の７つの宝を表す「七宝文」と呼ばれるようになったそうです。
この文様の意味は、円（輪・縁）は和につながるもので、人と人との和の大切さを表しています。
グランポワールが皆様のつながりの中の至福のひとときとして一助になれましたら幸いです。

心を込めて・・・
美味しく、楽しく、美しく、心と身体に優しい
至福のひとときをお届けいたします。
～GRANDPOIR グランポワール～


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お支払い方法について
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クレジットカード（ VISA、MASTER、AMEX、JCB ）決済、コンビニ（Pay-easy）決済、銀行振込決済、キャリア決済（ドコモ、au、ソフトバンク、ワイモバイル）の中からお選びいただけます。

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ご注文から発送までの日数について
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ご注文いただき、決済手続き完了の確認後、5営業日以内を目安に発送いたします。

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発送方法について
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ヤマト運輸

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送料について
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各商品ページにてご確認くださいませ。

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日時指定記入欄にご記入ください。
（ネコポス配送はポスト投函のため日時指定はできません。ご了承くださいませ。）
最短日時ご希望の方は日時指定は無記入でお願いいたします。（最短２～３営業日でお届けします。）

指定可能日：　ご注文日翌日から5営業日以降～30日以内
時間帯選択：　午前中／14～16時／16～18時／18～20時／19～21時

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納品書について
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納品明細書の同梱が不要の場合は備考欄にご記入ください。（記入例：納品明細書の同梱不要）
納品明細書には金額が記載されています。

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メルマガ・SNSについて
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メルマガは健活やお得な情報について配信しております。
Instagram, Facebook, Twitter でも情報アップしていっておりますのでこちらもぜひご覧ください。

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受賞歴
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●インターナショナルチョコレートアワード2020-21 世界大会 銀賞受賞、local ingredients賞受賞
●インターナショナルチョコレートアワード2020 アジア太平洋大会 金賞・銀賞受賞、innovation賞受賞
●インターナショナルチョコレートアワード2019 世界大会 銅賞受賞
●インターナショナルチョコレートアワード2019 アジア太平洋大会 銀賞受賞、特別賞受賞

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出品歴
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●サロン・ドュ・ショコラ2023.10（フランス パリ）
●チョコレートイベント2023.10（ポルトガル ポルト）
●東京チョコレートサロン2023.9（東京）

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メディア情報
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●鹿島ケーブルテレビ 街んぐ 2024.2
●NHK佐賀 食べごろギュッとくん 2023.2
●雑誌 CREA 2022.vol.370
●読売新聞 2021.6
●西日本新聞 2021.6
●佐賀新聞 2021.5
●雑誌 fit ecru 2021.4
●佐賀新聞 2020.1
●雑誌 Hanako 2020.2
●西日本新聞 2020.3
●佐賀県民だより 2020.4
●サガテレビ かちかちプレス 2020.4
●SAGAえびすFMラジオ 2020.4

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お取り扱い店舗様情報
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●「安心院葡萄酒工房」大分県宇佐市安心院町下毛798
●「オーガニック食品専門店 めぐみの里」佐賀県唐津市神田2266-7
●「オーガニック食品専門店 OYASAIYA菜」福岡県福岡市博多区春町2丁目4-13
●「春日神社」佐賀県唐津市養母田331（冬季限定）※御神菓のため販売はしておりません。
●「グランドフードホール芦屋本店」兵庫県芦屋市東山町6-6
●「グランドフードホール星が丘店」愛知県名古屋市千種区星が丘元町16-50
●「グランドフードホール六本木店」東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド B2F
●「茶の湯/bar楚々」福岡県福岡市中央区平尾2丁目1-17 remix平尾3F
●「モイヘアサロン102」福岡県福岡市中央区今泉2丁目4-20（冬季限定）
○「イタリアンレストラン トラットリアレガーレ」（ワインのみ）佐賀県唐津市北城内1-7
（五十音順）１年以上お取り扱いいただいている先様を掲載しております。

※お取り扱いいただける店舗様を募集中です。ご興味お持ちいただけましたらメールにてお問い合わせください。
※商談期間は５～８月です。
※結婚式の引き出物やイベント商材などにカスタマイズも可能です。